阳澄湖大闸蟹在厦正式开卖 四"看"可辨真伪

 　  18日下午，新华路一家阳澄湖大闸蟹专卖店里，工作人员正在清理分装阳澄湖大闸蟹。据了解，9月17日苏州阳澄湖正式开湖捕捞大闸蟹，首批佩戴防伪标识的阳澄湖大闸蟹18日运抵厦门。

　　据了解，今年阳澄湖大闸蟹个头普遍大于去年，各个品种的价格平均比去年上涨了10%到15%左右。

　　今年蟹多了蟹大了

　　虽然经历年初的罕见春旱，但阳澄湖大闸蟹的产量可能不减反增  。据了解，今年阳澄湖区域的气候、水温、水位都十分有利于大闸蟹生长，从开捕的样蟹来看，阳澄湖将实现大丰收。

　　并且，今年阳澄湖大闸蟹个头也比往年要稍大一些，“尤其是3至4两的大闸蟹，相比往年的数量变多了。”新华路专卖店的老板钱先生告诉记者，今年单体重量比去年增加20%左右。

　　大闸蟹“身价”上升

　　不过，由于人工、饲料的养殖成本等因素影响推动，今年的大闸蟹“身价”将会上升。

　　据钱先生介绍，受食料、螺蛳、小鱼、水草等饲料价格上涨的影响，今年阳澄湖大闸蟹价格大幅上涨，涨价约在10%至15%。

　　据介绍，相比其他大闸蟹，阳澄湖大闸蟹今年放弃了中秋节市场，选择在17日才正式上市，主要原因是阳澄湖大闸蟹严格执行捕捞时间，一定要到时间才允许捕捞上岸。在此之前市场上如果出现阳澄湖大闸蟹，都可能是假的。

　　由于捕捞时间的问题，阳澄湖大闸蟹错过了中秋市场，预计销售最高峰将会出现在“十一”左右。

　　怎样辨别阳澄湖大闸蟹真伪

　　应该如何鉴别真假阳澄湖大闸蟹呢?消费者可以从大闸蟹的外观和佩戴的防伪指环两种方法来区分。

　　从外观上看，由于阳澄湖水质及自然环境的因素，具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征。钱先生告诉记者，“因为阳澄湖湖底的泥土较硬，今年的气候又比较适合水草生长，大闸蟹在湖底活动时，外壳经常与坚硬的泥土和众多水草发生摩擦，最终出现了青背、白肚、金爪、黄毛这四大特征，且十分明显。”

　　而另一个可靠的方法为，每只大闸蟹是否套上防伪指环。防伪指环是阳澄湖大闸蟹协会为每一只正宗大闸蟹配备的“身份证”，每只指环内都有一个唯一的防伪号码，拨打统一电话95105581，发送短信至1069001205151，或者登录蟹协官网即可查验真伪。没有防伪指环的大闸蟹，即可认为是未经授权的蟹。

　　正品阳澄湖大闸蟹到哪去买

　　厦门市民应该上那去买正宗的阳澄湖大闸蟹呢?

　　据阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍说，消费者在购买时可以根据四个“看”来判断：一看销售网点，对照门店样式和编号，看销售网点特别专卖店是否经过合法审批;二看每个销售网点是否摆放政府保护机构核发的授权牌;三看店内大闸蟹是否佩戴有正规的防伪标识  (防伪锁扣)，但应警惕以400或800开头的假标识;四看价格是否合情合理，价格过低要多留个心眼。

　　记者登录苏州阳澄湖蟹业协会官方网站查询，发现厦门目前有四个销售网点获准销售正宗阳澄湖大闸蟹，比去年多出两个，而经销商标有五个。