苏州：唯亭阳澄湖大闸蟹正式开捕 “唯唯亭亭”蟹文化节开幕

 　　“秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹来。”鲜嫩润滑、黄满肉厚的唯唯亭亭大闸蟹又将和新老食客们见面啦!9月17日下午，2011年苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨苏州工业园区“唯唯亭亭”蟹文化节在唯亭国际蟹城拉开帷幕。开捕节现场热闹非凡，阳澄湖水域的“明显”蟹农云集唯亭，共同见证了2011年阳澄湖大闸蟹的正式“登台亮相”。

　　活动现场除了精彩纷呈的歌舞演出，还融入了传统开捕元素和传统美食元素，民间蟹厨评选活动的颁奖仪式同时举行，为近2000名游客打造了一场丰富多彩、热闹非凡的“盛宴”。为了让长三角地区的游客更好地了解唯亭、感受唯亭、品味唯亭，在开捕节当天，主办方还邀请了搜狐、新浪、腾讯等全国十大主流网络媒体考察团以及800余人的家庭旅游团共同走进唯亭，亲身感悟新唯亭的魅力，而参观团成员也将通过写“微博”、发“博客”、晒照片等形式，第一时间与全国的网友分享唯亭的美食、美景。

　　据悉，此次大闸蟹文化节以“秋韵阳澄，品蟹唯亭”为主题，在今后的两个月时间内开展休闲一日游、唯唯亭亭少儿才艺大赛等活动，全程推广唯亭的休闲旅游、惬意生活理念。

　　据阳澄湖大闸蟹行业协会会长吴阿二介绍，今年的阳澄湖大闸蟹不仅产量会增加，个头也能比往年增重一至两成。从近期蟹农们试捕观察的情况来看，今年阳澄湖大闸蟹总产量约为2200吨，比去年增产10%，唯亭镇大闸蟹产量约占总产量的三分之一。而由于螺丝、水草及人力等成本的增加，预计今年的价格也会有一定幅度的增长。

　　而到目前为止2011年全国各主要销售城市的已订数已超过1600吨，其中上海360-380吨左右，北京250-280吨左右，江苏含苏州270-300吨左右，浙江190-220吨左右，广东地区140-200吨左右，福建20-50吨左右，出口港澳台地区100吨左右。

　　记者了解到，唯唯亭亭大闸蟹从蟹苗培育到上市要进行四次科学检测，在最终上市之前，还要经过“三检验一佩戴”：对质量、数量和产区进行检验，然后佩戴“戒指”，也就是防伪标识。目前，“唯唯亭亭”阳澄湖大闸蟹已先后被认定为“国家绿色食品、苏州市名牌产品、IS09001认证品牌”。

　　为让游客能辨别出正宗阳澄湖大闸蟹，吴阿二介绍了“四看”秘诀：一看销售网点，特别是对照门店样式和编号，专卖店是不是经过合法审批的;二看每个销售网点是否摆放政府保护机构核发的授权牌;三看店内大闸蟹是不是佩戴有正规的防伪标识(凡400或800开头的均无效);四看价格是不是合情合理。