品蟹八步曲

 　　“秋风起，蟹脚痒”，丹桂飘香食蟹时，每年螃蟹上市的时候很多人都难以抵挡螃蟹鲜美的诱惑，把酒吃蟹实乃人生一大快意，昔日江南的才子佳人，可以将一蟹做一餐，一只蟹能吃一下午，然后将蟹壳拼回一个完整的蟹形，如今能看到一个人能把螃蟹吃的干干净净一点不浪费也算是少见了，从网上借鉴了一些规范的吃蟹步骤，仅供大家参考。

　　一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

　　二、将蟹掩(既肚脐部分的一小块盖，公母蟹的形状不同)，然后打开蟹盖

　　三、先吃蟹盖部分，用小勺将中间的蟹胃部分舀出，轻轻的将包裹在蟹胃上的蟹黄吸允干净，注意不要将中间的三角锥形的蟹胃上的膜弄破。

　　四、吃完蟹盖轮到吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹腮、蟹嘴蟹肺去掉

　　五、用勺柄将蟹身中间一个六角形的片状物挑 出来，那是蟹心

　　六、、舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

　　七、将蟹身撕成两瓣，此时可见丝状的蟹肉，只要顺着蟹脚撕，就可将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈透明状的

　　八、用剪刀将蟹腿剪成三节，最末一节蟹脚可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头将蟹脚中间一节的肉顶出来，再用蟹脚粗的那一头将蟹腿前段的肉顶出来