日期：2022-05-20 点击次数 384

 　　吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 250

 　　昆山巴城阳澄湖有三宝，那便是阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面宽阔，水质清澈透明，水草茂盛，是大闸蟹生长的最佳的理想胜地，这也是阳澄湖大闸蟹质量上乘的原因：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白;三是黄...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 354

 　　大闸蟹从以前的地方美食，在江浙沪一带流传。看古人记载，凡是提到大闸蟹的一般都是江南文士。到了民国，大闸蟹开始在上流社会中流传，那时上海成为移民城市，各路人马聚集上海滩，黄金荣、张啸林、杜月笙并称  “ 三大亨 ” ，杜月笙特...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 245

 　　要说大闸蟹的文化，那从古往今来可是不是数不胜数呢，今天我们就简单的介绍两位将大闸蟹推上华丽舞台的重要人物，我们可以从中了解到其实大闸蟹是从很久以前就已经是备受人们喜爱与赞扬的佳肴了。　　民国早年的北京四大名医之一施今墨，是个嗜蟹之人。...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 195

 　　蟹脐即蟹的腹部，为识别雌雄的标志：今人辨蟹，以长脐者为雄，团脐者为雌”。那么，为什么把蟹脐称为董卓脐呢?恐怕源自明代徐渭的一首题画诗：稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥;若教纸上翻身看，应见团团董卓脐”。意思是：秋高稻熟，江村蟹肥。　　一...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 329

 　　阳澄湖大闸蟹味道鲜美，喜欢吃蟹的人都对其滋味流连忘返，像是上瘾一般，年年都要吃上几次。现在物流便捷加上阳澄湖大闸蟹宣传到位，天南地北的人都可以一品大闸蟹的美味。中国人吃大闸蟹是从古至今都有的，就像大闸蟹的由来可以推溯到到大禹治水那会儿...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 188

 　　阳澄湖大闸蟹作为蟹中之王，相比一般的蟹而言，蟹身不沾泥，青壳白肚，金爪黄毛。体大膘肥、肉质膏腻，尝起来令人回味无穷。这样的人间极品自然要用专业的方法品尝，不然难免有牛嚼牡丹之嫌。尽管繁琐的“蟹八件”已不再大范围流行，但是简单一些的工具...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 220

 　　大闸蟹因为营养丰富、味道鲜美，不加盐醋而五味俱全成为桌上的珍馐美味，而阳澄湖大闸蟹更是被称为“蟹中之王”。有些人不理解，中国蟹不少，为何阳澄湖大闸蟹可以一枝独秀?　　相对于其他地方的大闸蟹，阳澄湖大闸蟹具有青背、白肚、黄毛、金爪四个特...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 257

 　　大闸蟹不仅味道鲜美，而且营养成分极为丰富。100g可食部分蟹含水分80g，蛋白质14g，脂肪2.6g，碳水化合物0.7g，灰分2.7g，钙141mg，磷191mg，铁0.8mg和维生素A、维生素B1、维生素B2，并含微量胆甾醇和十余种...阅读全文→

日期：2022-05-20 点击次数 308

 　　在我国，阳澄湖大闸蟹已经形成了一种“蟹文化”，融入了中华民族的历史文化洪流中。我国有着近五千年的吃蟹历史，在上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十...阅读全文→